Di Festival Jajanan Bango 2023 atau FJB 2023 edisi Jakarta, tercatat nama-nama kuliner khas Nusantara mulai dari iga bakar, tengkleng, lontong balap, dan mi aceh.
Kata Amaryllis, semua menu itu berbasis cara memasak dengan kecap, khususnya kecap Bango.
Kuliner khas Nusantara berbasis kecap Bango, termasuk semur.
Penganan berkuah cair dari kecap itu bisa menggunakan berbagai bahan sebagai paduannya mulai dari tahu, tempe, telur, ayam, daging sapi, hingga jengkol.
Semur jengkol, adalah salah satu kuliner khas Nusantara dari Betawi atau Jakarta.
Faktanya, eksistensi kecap Bango sejak 95 tahun mengemuka di Festival Jajanan Bango 2023 atau FJB 2023.
Konsistensi bahan baku kecap Bango dalam rentang waktu 95 tahun itu tetap terjaga dan terdiri dari garam, kedelai hitam, air, serta gula.
Festival Jajanan Bango atau FJB sudah terselenggara sejak 2005.