Asal-usul Kecap Manis dan Inspirasi dari Krisis Ekonomi Dunia

PejuangKantoran.com - Para penyuka dan pegiat kuliner di Indonesia menjadi kecap manis sebagai pangan kelaziman.

Terbuat dari kedelai hitam dengan racikan gula jawa dan air serta garam, kecap manis bahkan menjadi keseharian pelengkap makanan pada berbagai hidangan di Indonesia mulai dari bubur ayam, bakmi, rujak cingur, gado-gado, sate bumbu kacang dan kecap, sop konro, somay, nasi goreng dan masih banyak lagi kuliner Indonesia.

Food historian atau sejarawan pangan Andreas Maryoto, menyebut sudah banyak orang Indonesia yang paham soal asal usul kecap yang disebut berasal dari China. 

"Namun, penting dipahami pula bahwa kecap manis adalah ciri khas Indonesia," tutur Maryoto, salah seorang pembicara pada diskusi di Resto Kembang Goela, Jakarta, Selasa (3/10/2023), menyambut pergelaran Festival Jajanan Bango (FJB) 2023.

Baca Juga: Review 'A Time Called You': Perjalanan Jeon Yeo-been Mencari Jati Diri

Selanjutnya, tentang kecap manis, pembicara lainnya pada diskusi itu yang juga co-founder serta pegiat kuliner komunitas Dari Halte ke Halte, Bowo, menerangkan bahwa penganan bubur ayam dengan campuran kecap manis adalah favoritnya.

"Setiap pagi, saya makan bubur ayam kecap manis di dekat kantor," kata Bowo.

FJB 2023, kata pembicara Head of Marketing Nutrition PT Unilever Indonesia, Tbk, Ari Astuti, akan berlangsung di dua kota. FJB 2023, imbuh Ari Astuti mengusung tema "Bangkitkan Sejuta Rasa Nusantara".

FJB 2023 menjadi khas karena pada kesempatan itu, ada ajakan bagi para pengunjung menikmati kekayaan kuliner Nusantara secara multisensori.

"Multisensori adalah menikmati kuliner Indonesia dengan segenap panca-indera kita," ujar Ari.

Baca Juga: Jadi CEO Selama 20 Tahun, Mark Zuckerberg Belum Ingin Pensiun

Kata Ari Astuti, kecap Bango, kecap hitam manis, dalam jejak kuliner Indonesia, menorehkan 95 tahun kesuksesan di Tanah Air.

Gelaran pertama FJB bakal dilangsungkan di Makassar pada 7-8 Oktober 2023 mendatang, baru diikuti dengan kota lainnya termasuk Jakarta. Jakarta menjadi kota berikutnya penyelenggara FJB 2023 pada 27 - 29 Oktober 2023 di Parkir Timur, kawasan Gelora Bung Karno (GBK), Senayan, Jakarta Pusat.

Ari Astuti, yang karib disapa Tutut, menyebut Kota Makassar, ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan, menghelat FJB 2023 di Parking Lot Phinisi Point akan menghadirkan 45 legenda kuliner dengan 35 di antaranya berasal dari Makassar dan sekitarnya.