Pejuangkantoran.com Sering kelupaan menyeruput kopi yang sudah diseduh di pagi hari? Jangan dihangatkan kembali, ada beberapa cara menarik untuk memanfaatkan kopi yang sudah terlanjur dingin ini.
Menyeruput kopi di pagi sudah menjadi rutinitas bagi banyak orang, terutama para pekerja. Tapi, karena kesibukan di pagi hari, kopi yang sudah kamu seduh atau kopi panas yang sudah kamu beli, keburu dingin.
Akibatnya kopi jadi kurang nikmat untuk diseruput. Umumnya kemudian kamu akan berpikir, kenapa tidak dihangatkan lagi saja kopi yang sudah dingin? Toh ada microwave di kantor.
Memang, banyak yang bilang kalau kopi panas di pagi hari bikin semangat dan dapat meningkatkan fokus sebelum bekerja.
Namun ini bukan berarti kita bisa seenaknya menghangatkan kembali kopi yang sudah dingin. Karena, menghangatkan kembali kopi dapat mengubah struktur rasa dan nutrisinya.
Kalau kamu hangatkan kembali kopi yang sudah dingin, memang, tidak akan menghilangkan kandungan kafeinnya. Namun, menghangatkan kopi yang sudah dingin malah membuat kopi terasa lebih pahit dan kehilangan aroma khas kopi.
Sebab, menurut ilmuwan makanan dari London, Natalie Alibrandi, dalam naliconsulting.co.uk, kopi memiliki senyawa yang mudah menguap.
“Saat dihangatkan kembali, kopi yang sudah dingin, di microwave, maka senyawa-senyawa dalam kopi (quinic acid dan chlorogenic) di dalam kopi akan dilepaskan lebih banyak lagi, sehingga menyebabkan kopi terasa lebih pahit,” ungkap Natalie.
Baca Juga: Jenis Minum Kopi Yang Kamu Minum Bisa Mencerminkan Karakter dan Kepribadian Kamu
FYI, dua senyawa tersebut adalah yang memengaruhi rasa dalam kopi. Dan, kenikmatan dalam menyeruput kopi di pagi hari adalah adanya keseimbangan antara rasa manis, asam, dan pahit.
Ditambah lagi, kalau kamu menghangatkan kembali kopi yang sudah dicampur susu dan creamer menggunakan microwave berpotensi menyebabkan masalah kesehatan.
Sebab, bakteri pada susu akan menempel di cangkir, dan tidak akan mati meski dipanaskan di dalam microwave.
Opsi menghangatkan kembali bisa dilakukan dengan merebusnya lagi secara perlahan.
“Ini opsi yang lebih baik untuk mengurangi rasa pahit (karena kopi dihangatkan kembali),” papar Natalie. Opsi yang paling benar adalah dengan menyeduh kopi yang baru.