PejuangKantoran.com - Daging sapi mulai dari daging sapi lokal Indonesia maupun daging sapi australia adalah salah satu menu favorit orang Indonesia.
"Orang Indonesia suka makan beef atau daging sapi," kata salah satu juri National Butchery and Cooking Competition 2023 berbasis daging sapi australia oleh Meat & Livestock Australia atau MLA, Chef Vindex Tengker, Kamis (30/11/2023) di Hotel Raffles Jakarta.
Lebih lanjut, Chef Vindex Tengker menyebut daging sapi australia maupun daging sapi lokal Indonesia pada umumnya berasal dari berbagai potongan hewan sapi.
"Potongan hewan sapi itu kan mulai dari bibir, pipi, hingga ekor," kata Chef Vindex Tengker.
Daging sapi dari potongan bibir, misalnya pada khazanah Indonesia menjadi kuliner rujak cingur di Surabaya dan Malang, Provinsi Jawa Timur.
Masih dari kekhasan Indonesia, lidah sapi menjadi menu masakan sate padang pariaman di Provinsi Sumatra Barat.
Lantas, ekor sapi di Indonesia adalah bahan baku sop buntut atau buntut bakar.
Lantas, kulit sapi lokal Indonesia maupun kulit daging sapi australia sohor sebagai bahan krecek atau pelengkap kuliner gudeg baik di Solo maupun Yogyakarta.
Daging sapi australia