Pejuangkantoran.com Ketika membeli kopi di kedai kopi, biasanya akan tersedia dua pilihan biji kopi, yaitu arabica dan robusta.
Apa bedanya arabica dan robusta? Ternyata tak cuma beda di rasa, namun juga beda dari mulai masa panen hingga jumlah kafein.
Berikut ini 10 fakta perbedaan antara kopi arabica dengan robusta.
- Rasa
Secara umum, robusta terasa lebih pahit, sementara arabica cenderung ada rasa asamnya. Ini karena robusta punya kadar kafein dan asam chlorogenic lebih tinggi daripada arabica.
Selain itu juga karena robusta tumbuh di iklim yang lebih hangat dengan nutrient yang lebih sedikit daripada arabica.
- Kandungan Kafein
Kandungan kafein robusta bisa mencapai 2,7%, sementara arabica sekitar 1,5% maksimal. Selain terasa lebih pahit, robusta juga lebih kuat rasanya. Karena itu, bagi butuh ‘pembuka mata’ robusta lebih cocok
Sementara itu, arabica selain terasa lebih halus rasanya, ia juga lebih manis dan punya banyak variasi rasa.
- Kandungan Gula dan Lipid
Arabica mengandung lipid dan gula 60% lebih banyak daripada robusta. Lipid di dalam biji kopi adalah komponen yang sangat berpengaruh terhadap rasa dan aroma kopi.
Secara umum, kandungan lipid dalam biji arabica akan membantu mencegah hilangnya rasa dan penguapan selama proses sangrai (roasting).
- Harga
Secara umum, harga biji kopi robusta bisa separuh harga dari biji kopi arabica.