Suhu yang terlalu panas bisa menghancurkan daun, hingga membuat rasa tidak keluar. Contoh, kalau ingin merebus white tea disarankan merebusnya di suhu 65-75 derajat Celcius, green tea di suhu 75-85 derajat Celcius, dan black tea 85-95 derajat Celcius.
Takaran teh dengan tepat
Menyeduh teh juga harus memerhatikan takaran daun teh yang pas. Kalau ingin membuat satu teko kecil, cukup menggunakan satu kantong teh celup saja.
Baca Juga: Aturan Tepat Minum Kopi agar Terhindar dari Diabetes dan Batu Ginjal
Sementara, kalau menggunakan teh tubruk, takaran yang kita butuhkan sekitar 1,5 gram, atau setara dengan 1 sdm. Air yang dibutuhkan untuk menyeduh volume teh sebesar itu adalah 220 ml air panas.
Durasi penyeduhan
Bagian akhir dan cukup krusial, jangan lupa perhatikan waktu penyeduhan. Tujuannya untuk menghindari rasa teh yang terlalu pahit.
Sekadar informasi, white tea biasanya membutuhkan durasi penyeduhan selama 4 menit, black tea selama 5 menit, serta green tea dan oolong tea sekitar 3 menit.
Kalau tidak mau teh terlalu pahit, saat menyeduh jangan menekan daun tehnya. Karena dengan menekan bisa mengeluarkan zat tanin lebih banyak.
Zat ini yang menyebabkan teh terasa lebih pahit saat diminum. Tapi, kalau mau dapat rasa teh yang pekat dan sepet, justru lakukan penekanan.
Baca Juga: 5 Minuman yang Dipercaya Bikin Umur Panjang, Teh dan Kopi Termasuk di Dalamnya
***