Sejarawan Makanan Menegaskan Beda Pasta dan Mi, dari Bahan sampai Pancinya

PejuangKantoran.com - Hari ini, 28 tahun lalu, Kongres Pasta Dunia di Roma, Italia, menetapkan tanggal 25 Oktober sebagai Hari Pasta Sedunia.

Kongres tersebut memberikan berbagai informasi penting mengenai promosi makanan yang semakin populer ini.

Salah satu pertanyaan yang paling sering terlontar adalah, apa sih bedanya pasta dan mi, mengingat bentuknya yang mirip?

Baca Juga: Hari Pasta Sedunia Tiap 25 Oktober, Betulkah Pasta Sebenarnya Berasal dari China?

Istilah pasta dan mi seringkali digunakan bergantian, padahal pada dasarnya keduanya makanan yang berbeda.

Pasta umumnya dibuat dengan adonan gandum durum dan air. Asal katanya pun “pasta”, yang artinya adonan tidak beragi yang dibuat menjadi puluhan bentuk.

Sedangkan mi, yang berasal dari Asia, bisa dibuat dengan berbagai jenis tepung, seperti gandum utuh atau soba.

Beda pasta dan mi

Diperkirakan, mi pertama kali dibuat 4.000 tahun yang lalu, dan ditemukan di barat laut Tiongkok. Karena rasa dan teksturnya sangat mirip, banyak yang mengira pasta klasik Italia dibuat dari mi.

Namun sejumlah sejarawan tidak sepakat dengan anggapan tersebut. Faktanya, beda pasta dan mi cukup besar.

“Mi adalah satu hal, dan pasta adalah makanan yang sama sekali berbeda,” kata Anna Maria Pellegrino, sejarawan makanan dan anggota Italian Cooking Academy.

“Hal-hal tersebut mencerminkan dua budaya dan identitas kuliner berbeda yang telah berkembang secara parallel.”

Baca Juga: Biar Nggak Makin Gerah di Udara Panas, Hindari 5 Makanan Ini

Menurut Pellegrino, cara memasak pasta, panci dan jenis sereal yang digunakan, persiapan, bahan-bahan, dan topping-nya sangat berbeda dan spesifik untuk setiap peradaban.

Kesamaan antara keduanya hanyalah, pasta ala Eropa dan mi dari Asia dibuat dengan telur di dalam adonannya, yang biasanya merupakan satu-satunya produk hewani yang digunakan.