Sop Konro Karebosi, Cerita Kesetiaan pada Kecap Manis dan Semangat Berinovasi

Baca Juga: Mau Jadi Anggota Intel? BIN Buka Lowongan CPNS untuk 1.000 Formasi: Cek Kriteria Pelamarnya! 

Kecap Bango juga menjadi andalan Festival Jajan Bango 2023, bahkan sejak inisiasi pertama FJB pada 2005.

Semangat berinovasi

Masuk juga sebagai rekam jejak kecap Bango adalah cerita kesetiaan seluruh generasi Sop Konro Karebosi sejak bisnis berdiri pada 1968.

"Sejak berdiri hingga sekarang, Sop Konro Karebosi hanya menggunakan kecap Bango dalam kuliner sop konro," ujar Nia.

Pelopor Sop Konro Karebosi sejak 1968, tak lain tak bukan adalah ayah kandung Nia, Hanafie. 

Lelaki asal Kabupaten Pangkep itu bertekad membuka usaha kuliner serius sejak merantau dari Pangkep ke Makassar.

Pangkep, yang bernama komplet Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan letaknya di pesisir Provinsi Sulawesi Selatan di bagian Barat.

Jarak antara Pangkep dengan Makassar sekitar 60 kilometer melalui kendaraan darat di poros jalan raya Kabupaten Barru, Sulawesi Selatan.

Eksis sebagai menu sop konro kakilima, Sop Konro Karebosi yang letaknya di kawasan Lapangan Karebosi Kota Makassar naik kelas pada 1979.

"Tahun itu, kami berjualan di ruko Sop Konro Karebosi, milik kami di situ juga," kenang Nia.

Lalu, keberuntungan, buah dari kesetiaan pada bisnis sop konro berujung pada pembukaan cabang Sop Konro Karebosi.

"Cabang kami ada di Kelapa Gading, Jakarta Utara," katanya.

Nia menerangkan, sebagai generasi penerus yang mengamini bahwa tuah semangat berinovasi sebagai wujud kian meluasnya jumlah konsumen Sop Konro Karebosi, ia ikut serta melahirkan varian konro bakar.

"Inovasi itu ada pada tahun 2000 di Sop Konro Karebosi Kelapa Gading," katanya. Kala itu, menu konro bakar memang hanya ada di cabang Kelapa Gading.