Pejuangkantoran.com – Mulai tertarik untuk menekuni manual brewing coffee? Ini keinginan yang wajar bagi penikmat kopi. Saat ini hampir di semua kedai kopi, terutama yang kedai kopi lokal yang bukan jaringan, menyediakan menu manual brew.
Sebenarnya istilah manual brewi itu adalah teknik menyeduh kopi tanpa menggunakan alat-alat listrik, entah itu kopi yang espresso based atau kopi filter. Namun, saat ini istilah manual brewi di Indonesia, cenderung hanya untuk kopi filter.
Kopi filter sendiri adalah seduhan kopi yang kemudian disaring dengan filter yang umumnya berupa kertas khusus. Hasil dari seduhan ini lebih clean tanpa ada rasa muddy yang muncul dari bubuk kopi paling halus yang terlarut di kopi yang tidak disaring tadi.
Metode manual brew ini memang bisa dilakukan di mana saja tanpa harus ada listrik. Tak jarang seorang traveller yang penikmat kopi sejati, selalu menenteng alat-alat manual brew kopi mereka ke mana saja.
Baca Juga: Jenis Kopi Yang Kamu Minum Bisa Mencerminkan Karakter dan Kepribadian Kamu
Metode seduh dan alatnya
Apa saja alat standar yang harus dimiliki ketika akan memulai menekuni manual brewing? Secara garis besar, yang dibutuhkan untuk manual brewing sebenarnya hanya alat seduhnya saja.
Kalau merujuk istilah manual brew yang umum di kedai-kedai kopi Indonesia, di mana manual brew adalah kopi filter, maka alat seduhnya adalah yang memakai (umumnya) kertas filter.
Dalam dunia coffe brewing, ada dua metode seduh yang cukup popular, yaitu immersion dan pecolation.
Immersion adalah metode di mana bubuk kopi direndam dalam air (umumnya panas) dalam 3-5 samenit agar kopinya larut. Hasil dari metode ini, kopi terasa lebih kuat.
Sementara percolation adalah melewatkan air (panas) melalui bubuk kopi dalam wkatu tertentu (3-4 menit) agar kopinya terlarut. Hasil dari metode ini, kopi terasa lebih bersih dan muncul aneka rasa kopi yang tak cuma pahit saja.
Baca Juga: Kopi Yang Dibuat Dengan Metode Manual Brew Makin Disukai. Apa Saja Teknik Dalam Metode Ini?
Metode percolation ini juga popular dengan istilah pour over. Ada pula yang menyebutnya dengan istilah drip.
Nah, kedua metode ini kemudian ada yang disaring (dengan kertas khusus) ada yang tidak. Kopi tubruk termasuk metode immersion dan tanpa disaring.