Gen Z, Ini Dua Resep yang Bisa Bikin Bisnis Kuliner Jadi Sukses

PejuangKantoran.com- Bisnis kuliner menjadi salah satu segmen bisnis yang cepat bangkit dari pandemi Covid19 sepanjang dua tahun empat tahun silam.

Bowo, pegiat kuliner Komunitas Halte ke Halte pada diskusi di Resto Kembang Goela, Jakarta, Selasa (3/10/Nia), jelang pergelaran Festival Jajanan Bango (FJB) 2023 bertema "Bangkitkan Sejuta Rasa Nusantara" oleh PT Unilever Indonesia Tbk (UNVR), mengatakan Gen Z ikut ambil bagian dalam bisnis kuliner ini.

"Gen Z berbisnis kuliner dari menu luar negeri hingga lokal," kata Bowo, penyuka bubur ayam kecap manis ini.

Meski tak membeberkan data, Bowo mengakui, pertumbuhan bisnis kuliner oleh Gen Z kentara dari kian menjamurnya teras rumah yang dijadikan kios lokasi bisnis 

Gen Z atau Genzi adalah generasi yang lahir pada 1997 ke atas 

Bowo menyebut bahwa kuliner mancanegara mulai dari boba, ramen, dan steak bersaing dengan kuliner Nusantara semisal seblak baku saing merangkul semakin banyaknya pelanggan dan sudah barang tentu, cuan. 

Baca Juga: RUU ASN 2023 Disahkan, Penempatan ASN Disebut Jadi Lebih Merata dan Mudah Dimutasi

Inovasi Resep

Kendati begitu, lanjut Bowo, ada hal menarik muncul dari pelaku bisnis Gen Z.

Gejala Gen Z tidak konsisten dalam berbisnis kuliner kelihatan dari usia eksistensi gerai.

"Saya melihat dalam hitungan bulan, gerai-gerai bisnis kuliner Gen Z tutup atau berganti produk jualan," tutur Bowo.

Fakta seperti itu, menurut kacamata pandangan sejarawan pangan Andreas Maryoto, dalam diskusi tersebut, menunjukkan bahwa Gen Z cenderung hanya mengikuti tren perkembangan kuliner kekinian tanpa berpegang pada pondasi bisnis yang kokoh 

"Baiknya, Gen Z tidak hanya mengikuti tren dalam berbisnis kuliner," pesan Andreas Maryoto.

Demi mempertahankan bisnis kuliner langgeng, pembicara lainnya dalam diskusi, Nia Hanafie, mencontohkan dua resep yang sudah dijalankannya hingga kini untuk Gen Z.