Cara Terbaik Agar Daging Kurban Empuk: Pakai Daun Pepaya, Nanas, atau Cukup Dimarinasi?

PejuangKantoran.com - Meski tidak berkurban, tetapi warga yang tinggal di dekat masjid biasanya akan mendapatkan sedikit jatah daging kurban. Ini salah satu yang ditunggu-tunggu semua orang yang merayakan Hari Raya Idul Adha.

Namun, masalah setiap tahun saat mendapatkan daging kurban adalah bagaimana membuatnya empuk dan lebih nikmat saat dimakan. Maklum saja, daging yang didapatkan terkadang bukan bagian yang terbaik.

Baca Juga: Tengkleng Sapi dan Sup Daging Tomat, Olahan Daging Kurban Ala Devina Hermawan

Ada beberapa cara yang disebut bisa membuat daging kurban empuk, yaitu dibungkus menggunakan daun pepaya, direndam dalam nanas yang sudah dihancurkan, atau hanya dimarinasi.

Lalu, mana yang terbaik?

Hal pertama yang harus dilakukan

Menurut content creator Dimas Ramadhan Pangestu dalam kanal YouTube-nya, @dimsthemeatguy, apa pun cara yang dipilih untuk mengempukkan daging, ada hal utama yang pertama kali harus kamu lakukan.

“Kalau misalkan kalian dapat daging kurban, kalian kan nggak tahu dapat bagian apa, has dalam apa has luar. Karena kalau misalkan has dalam, banyak banget silver skin-nya dan kita harus buang,” jelasnya.

Silver skin yang dimaksud adalah lapisan berwarna putih yang biasa ditemukan pada daging. Lapisan ini cenderung keras, sedikit kenyal, dan tidak bisa hancur saat dimasak sehingga harus dihilangkan.

“Karena kalau nggak (dibuang) bakal susah dikunyah, bahkan nggak bisa dikunyah," ujar pemilik Meatguy Steakhouse ini.

Baru setelah daging bebas dari silver skin, daging bisa dibuat empuk menggunakan daun pepaya, nanas, atau dimarinasi.

Baca Juga: Tata Cara Salat Idul Adha yang Disunnahkan, beserta Bacaan Niat Salat dan Artinya

Cara mengempukkan daging dengan nanas

Buah ini bisa membuat daging kurban empuk karena memiliki enzim bromelin, yang memiliki tugas untuk mem-break down otot-otot yang ada pada daging supaya jadi lebih empuk.

Caranya mudah, yaitu: