Ini Dia Menu Gala Dinner KTT ke-43 ASEAN yang Disiapkan Tim Chef Arnold: Megah dan Bikin Ngiler!

Untuk hidangan penutup (dessert), disajikan Nusantara Urban Forest (IKN) yang terdiri atas cokelat, spiced banana (pisang berbumbu), jasmine apple (apel melati), dan matcha moss (saus teh hijau).

Untuk tamu VIP

Bagi para tamu VIP, disajikan ASEAN Assiette atau “piring” ASEAN berupa chicken mushroom terrine (ayam jamur dimasak terrine-seperti kornet), bebek betutu tart (tar bebek betutu), beef curry puff (karipap sapi), dan seafood roulade (seafood gulung).

Baca Juga: Sambut PM Kepulauan Cook di Bandara, (Pj) Gubernur Banten AI Muktabar Sajikan Sop Buah

Menu serupa untuk tamu VIP lainnya adalah nasi campur Nusantara dari Sumatra Barat, dan rawon dari Jawa Timur. Sajiannya terdiri atas nasi kemangi, braised beef short rib (iga sapi) dengan kuah rawon, acar timun, sosis ayam, dan sambal ayam pop.

Menu vegetarian

Karena tak semua tamu bisa makan daging, maka sudah disiapkan menu vegetarian untuk para tamu.

Untuk menu pembuka (appetizer) berupa salad semangka dari Sumatra Utara, yang terdiri atas keju ricotta, kuaci, saus mustard, dan daun kale. Menu ini khusus bagi tamu-tamu VVIP. Menu penutupnya sama seperti yang nonvegetarian.

Lalu, menu vegetarian lain yang juga sudah disiapkan adalah rujak buah Jawa berisi compressed mango (manisan mangga), pickled young papaya (acar pepaya muda), pomelo (jeruk bali), pomegranate (delima), lime gel (agar-agar lemon), dan tapioca crackers (opak).

Untuk menu utama, menu vegetarian bagi tamu VVIP adalah vichyosse (sup) dari Jawa yang terdiri atas kentang, kubis brussel, kismis, dan kembang kol.

Baca Juga: Cantiknya Iriana Jokowi Pakai Kebaya Encim Biru Saat Sambut Tamu KTT ke-43 ASEAN

Sementara untuk tamu VIP disiapkan nasi campur nusantara dan rawon, seperti pada menu VIP nonvegetarian.

Selain itu, disiapkan pula menu berisi olahan ikan untuk yang menyukai pescetarian, yakni nasi campur nusantara dan coconut curry (kari santan) yang merupakan masakan Sumatra Barat dan Jawa.

Makanan ini terdiri atas nasi kemangi, gulai seabass, acar timun, jamur saus kelapa, sambal pop, opak, dan minyak daun kari. (Elga Windasari)