(ilustrasi keju/Freepik)
PejuangKantoran.com - Bagi pencinta kuliner dan khususnya pecinta keju, kabar terbaru dari dunia keju dunia pasti menggugah selera: satu jenis keju berhasil menyisihkan lebih dari 5.200 pesaing untuk dinobatkan sebagai keju terbaik di dunia tahun 2025. Penghargaan ini diraih dalam ajang World Cheese Awards yang diselenggarakan di Bern, Swiss.
Keju yang keluar sebagai juara adalah Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial, sebuah keju tradisional Swiss yang telah matang selama lebih dari 18 bulan, diproduksi oleh Bergkäserei Vorderfultigen di kawasan Alpen. Keju ini kembali meraih prestasi tertinggi, setelah sebelumnya beberapa kali memenangkan penghargaan dalam sejarah kompetisi ini.
Para juri internasional yang terdiri dari lebih dari 250 ahli keju menilai ribuan produk keju dari seluruh dunia secara blind tasting (tanpa melihat asal atau label) berdasarkan aroma, tekstur, rasa, dan kompleksitas keseluruhan. Dari 5.244 entri, 110 mendapatkan predikat Super Gold, kemudian diseleksi lagi hingga akhirnya dipilih keju pemenang dengan skor tertinggi.
Keju Gruyère pemenang ini dianggap unggul karena memiliki keseimbangan rasa yang mendalam, tekstur kristalin khas, serta aroma yang “brothy” dan umami, profil rasa yang jarang ditemukan sekaligus sangat dicari oleh para ahli keju.
Baca Juga: Kapan Waktu yang Pas untuk Minta Kenaikan Gaji, biar Nggak Dikira Kepedean?
Podium dan Jajaran Keju Teratas
Selain Gruyère Swiss, daftar 14 keju terbaik dunia 2025 mencerminkan keberagaman tradisi keju global. Juara kedua diraih oleh Crémeux des Aldudes aux fleurs (Perancis), diikuti oleh Appenzeller Edel-Würzig (Swiss). Selain itu, daftar 14 besar mencakup produk dari Prancis, Amerika Serikat, Inggris, Spanyol, Belanda, Jepang, hingga Slovakia, menunjukkan bagaimana keju dari berbagai penjuru dunia bersaing ketat di panggung dunia.
World Cheese Awards merupakan salah satu ajang benchmark paling bergengsi dalam industri keju global. Kompetisi ini menyatukan ribuan pembuat keju dari berbagai negara dengan beragam teknik pembuatan, bahan baku, dan tradisi kuliner, hasilnya menjadi acuan bagi para pencinta makanan gourmet maupun profesional industri.
Menjadi juara di ajang ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga bukti kualitas, konsistensi, serta tradisi produksi yang dijaga secara turun-temurun. Keju pemenang seperti Gruyère AOP juga dilindungi oleh sertifikasi AOP (Appellation d’Origine Protégée), yang menjamin keaslian dan metode produksi tradisionalnya sejak ratusan tahun lalu.
Baca Juga: Sayuran Terbaik untuk Kesehatan Jantung, Menurut Ahli Kardiologi
Keju Dunia Lain yang Patut Dicoba
Selain juara utama, daftar Super Gold 2025 mencakup keju-keju luar biasa lain yang juga layak jadi rekomendasi saat kamu merancang “cheese board” favorit, seperti:
-
Stockinghall (USA) — cheddar dengan rasa kompleks dan nuansa kaya.
-
Ossau-Iraty AOP (Perancis) — keju domba berkualitas tinggi.
-
Yozawa Yagi (Jepang) — keju lokal Jepang yang mencuri perhatian dunia.