Taste atau Cita Rasa Asam, Asin, dan Manis pada Menu Kuliner Indonesia, Ini Fungsinya

"Daun jeruk bukan untuk taste atau cita rasa rasa asam atau acid," ujar Hermanto Tan.

"Daun jeruk untuk memberi kesan wangi atau bau sedap pada makanan kuliner Indonesia," ucap Hermanto Tan.

Kata Technical Director PT Katto Asa Indonesia Hermanto Tan, di dalam lomba kuliner, termasuk kuliner berbahan baku daging sapi australia, peserta jangan pernah membawa pisau tumpul. Katto menjadi penyedia pengasah pisau pada lomba kuliner daging sapi australia oleh Meat & Livestock Australia. (PejuangKantoran.com/Josephus Primus)

"Fungsi rasa asam atau acid dan asin salt adalah untuk enhance the taste," beber Hermanto Tan.

Baca Juga: Kasus COVID-19 di Singapura Naik, Apakah Dampak dari Kasus di China?

Lantas, taste atau cita rasa selanjutnya pada kuliner Indonesia adalah manis atau sweet yang bisa didapatkan dari gula.

Menurut literatur kuliner Indonesia, taste atau cita rasa manis atau sweet bisa pula berasal dari kecap manis.

"Sweet atau manis adalah cita rasa untuk balancing atau penyeimbang," tutup Hermanto Tan.