Pengen Tahu Kiblat Pisau Tajam di Dunia, Simak Ini

Produk pengasah pisau Katto mengasah semua jenis dan merek pisau pada National Butchery and Cooking Competion 2023 berbasis daging sapi australia oleh MLA atau Meat & Livestock Australia di Hotel Raffles Jakarta, Kamis (30/11/2023). (Pejuang kantoran.com/Josephus Primus)

"China kiblatnya lebih ke Jerman," tutur Hermanto Tan.

Lanjut Technical Director Katto Hermanto Tan, bahan baku pisau sangat beragam.

Sementara, model pisau dari China sering dibuat mencontek model Jepang yang sudah ada.

"Tapi, komposisi materialnya berbeda," kata Direktur Teknik Katto Hermanto Tan.

Di Jepang, bahan baku pisau hanya boleh dijual kepada perajin atau pembuat pisau yang ada di Negeri Sakura itu.

Pisau pemotong pada lomba Butchery and Cooking Competition 2023 untuk daging sapi Australia oleh Meat & Livestock Australia (MLA) di Hotel Raffles Jakarta, Kamis (30/11/2023). Pisau pemotong yang tajam adalah kewajiban untuk lomba memotong dan memasak makanan. (Pejuang kantoran.com/Josephus Primus)

"Jadi, (bahan pisau) tidak boleh keluar dari Jepang," tutur Direktur Teknik Katto Hermanto Tan.

Logam, semisal baja, sebagai bahan baku pisau di Jepang, lanjut Direktur Teknik Katto Hermanto Tan, datang dari Hitachi Steel, biasanya.

Sementara itu, di Jerman, pisau tajam datang dari Solingen.

Sudah sejak lama, kota Solingen di Jerman, sohor sebagai muasal pisau dari Jerman.

Pisau-pisau di Jerman, lanjut Direktur Teknik Katto Hermanto Tan, rata-rata memakai standar DIN 4.116 .

Pisau pemotong daging sapi Australia di depan peserta Kompetisi Butchery and Cooking oleh Meat & Livestock Australia (MLA), Kamis (30/11/2023) di Hotel Raffles Jakarta. (Pejuang kantoran.com/Josephus Primus)

"DIN 4.116 adalah standar internasional pisau di Jerman dan rata-rata di Eropa," terang Direktur Teknik Katto Hermanto Tan.

Technical Director Katto Hermanto Tan memberi contoh pisau dapur dan pisau bedah operasi di dunia kedokteran pun berstandar DIN 4.116 .