Manfaat Kesehatan Gari Si Acar Jahe Merah, Jangan Dilupakan Kalau Lagi Makan Sushi

PejuangKantoran.com - Kalau kamu penggemar sushi, bisa jadi kamu juga penggemar acar jahe merah alias gari. 

Rasa acar ini sebenarnya mirip dengan acar pada umumnya tapi acar jahe merah ini juga punya rasa yang agak pedas dan renyah. Hal inilah yang membuat banyak orang tak terlalu suka. 

Padahal, selain bisa jadi menyegarkan mulut dan menetralisir rasa, acar jahe merah ini juga disebut punya banyak manfaat kesehatan. 

Baca Juga: 8 Drama Korea Terbaru yang Akan Segera Tayang Desember 2023, Ada Han So Hee dan Park Seo Joon!

Acar jahe adalah salah satu bentuk tsukemono atau makanan acar Jepang. Acar ini dibuat dengan merendam jahe muda yang diiris tipis dan dikeringkan dengan garam dalam air garam gula dan cuka beras menghasilkan gari, atau jahe sushi, yang cenderung lebih manis.

Benarkah ada manfaatnya untuk kesehatan? 

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi acar berbahan dasar cuka dapat membantu mengatur kadar gula darah, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes. 

Baca Juga: Daftar UMK Jateng 2024 Akhirnya Diumumkan, Kota Mana yang Mendapat Upah Tertinggi?

Namun karena acar jahe, bagaimana pun cara pembuatannya, hanya dikonsumsi dalam jumlah sedikit setiap kali mengonsumsinya, manfaat yang diharapkan pun juga minim hasilnya.

Jahe ( Zingiber officinale) mengandung banyak vitamin dan nutrisi, termasuk vitamin C, dan vitamin B tiamin, riboflavin, dan niasin – bersama dengan mineral seperti zat besi, kalsium, dan fosfor. 

Namun, berdasarkan data Departemen Pertanian AS tahun 2018, hanya terdapat 0,1 mg vitamin C dalam setiap sendok teh jahe yang Anda konsumsi. 

Selain itu, jahe juga mengandung senyawa bioaktif yang disebut gingerol, yang dikenal sebagai agen anti-inflamasi, anti-virus, dan antioksidan. 

Baca Juga: Lebih Banyak Miliarder yang Jadi Kaya karena Warisan Keluarga ketimbang Usaha Sendiri

Menurut sebuah laporan yang dikutip dalam buku teks Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects konsumsi jahe, termasuk acar jahe merah juga dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol dan peningkatan metabolisme lipid - pemecahan dan penyimpanan lemak untuk energi.