Merah, Kuning, atau Hijau, Mana Paprika Paling Sehat?

PejuangKantoran.com - Sekilas, paprika mungkin hanya terlihat sebagai sayuran pelengkap memberi warna pada salad atau sentuhan manis pada tumisan. Namun di balik tampilannya yang cerah, setiap warna paprika ternyata menyimpan profil nutrisi yang berbeda.

Pertanyaannya sederhana, tapi sering bikin penasaran: mana yang paling sehat?

Jawabannya condong pada satu warna, merah.

Menurut laporan dari Martha Stewart, paprika merah menempati posisi teratas sebagai pilihan paling bergizi. Kandungan vitamin C, vitamin A, hingga antioksidan seperti likopen berada pada level tertinggi dibandingkan warna lainnya. Semua ini berperan penting dalam menjaga daya tahan tubuh, mengurangi peradangan, hingga mendukung kesehatan jantung.

Alasannya cukup menarik: waktu.

Baca Juga: Rupiah Sentuh Titik Terlemah Sepanjang Sejarah, Ini Penjelasan dari Bank Indonesia

Paprika merah adalah versi paling matang. Dibiarkan lebih lama di pohon, paprika ini memiliki waktu lebih panjang untuk menyerap nutrisi secara maksimal. Semakin matang, semakin kaya kandungan gizinya—dan semakin manis rasanya.

Berbeda dengan paprika hijau, yang sebenarnya dipanen lebih awal. Karena belum sepenuhnya matang, rasanya cenderung lebih pahit dan kandungan antioksidannya pun lebih rendah. Bahkan, beberapa orang merasa paprika hijau sedikit lebih sulit dicerna jika dikonsumsi mentah.

Sementara itu, paprika kuning dan oranye berada di “tengah-tengah”. Dari segi rasa, keduanya menawarkan keseimbangan antara manis dan segar. Dari sisi nutrisi, mereka membawa keunggulan tersendiri seperti kandungan lutein dan zeaxanthin yang baik untuk kesehatan mata, serta beta-cryptoxanthin yang berperan sebagai antioksidan.

Namun, penting untuk diingat: tidak ada paprika yang “tidak sehat”.

Baca Juga: Fanny Ghassani Beberkan Dampak Perceraian Orang Tua pada Anak di Film 'Kupeluk Kamu Selamanya'

Semua jenis paprika apa pun warnanya, tetap rendah kalori, kaya vitamin, dan penuh antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Bahkan secara umum, paprika termasuk salah satu sumber vitamin C terbaik dalam kelompok sayuran.

Jadi, jika harus memilih satu yang paling unggul, paprika merah adalah jawabannya. Tapi jika ingin mendapatkan manfaat maksimal, pendekatan terbaik justru sederhana: makan semuanya.

Karena seperti banyak hal dalam dunia nutrisi, keberagaman sering kali menjadi kunci.