Dan karena Salmonella dapat bertahan pada suhu tinggi, telur perlu dimasak hingga mencapai 165°F untuk memastikan bakteri mati. "Jika bakteri ini tetap ada dan berkembang saat telur dimasak kemudian didinginkan di kulkas, mereka bisa menyebabkan keracunan makanan," jelas Dr. Le.
Untuk memanaskan telur sisa dengan aman, pastikan telur dipanaskan hingga benar-benar panas, minimal 165°F, seperti yang disarankan oleh Dr. Coffman.
3. Kentang yang Dimasak
Baik itu kentang panggang, kentang goreng, atau mashed potato, kamu harus berhati-hati saat memanaskan kembali hidangan kentang sisa. Kentang, seperti nasi, bisa terkontaminasi oleh bakteri Bacillus cereus.
"Jika kentang yang dimasak didinginkan pada suhu ruangan, bakteri Bacillus cereus bisa berkembang biak dan tumbuh, meningkatkan risiko keracunan makanan," kata Dr. Le. Untuk menghindari masalah ini, kentang yang sudah dimasak perlu dipanaskan kembali secara menyeluruh untuk membunuh patogen tersebut.
Baca Juga: Makan Nasi Putih Berisiko Diabetes Tipe 2? Tenang, Ada 4 Jenis Beras Lain yang Lebih Sehat!
4. Bayam yang Dimasak
Bayam (dan sayuran berdaun lainnya) bisa terkontaminasi oleh E. coli, yang berasal dari air limbah atau hewan liar yang membuang kotorannya di ladang, kata Dr. Le.
"Bayam yang dimasak dengan benar akan bebas dari E. coli, tetapi jika bayam tidak dimasak dengan benar, didinginkan, dan dipanaskan kembali secara tidak tepat, patogen ini bisa berkembang biak dan menyebabkan keracunan makanan."
5. Makanan Sisa yang Disimpan Beberapa Hari
Bertentangan dengan kepercayaan umum, menyimpan makanan sisa di kulkas tidak sepenuhnya menghentikan pertumbuhan bakteri.
"Bakteri tetap bisa tumbuh dalam makanan dari waktu ke waktu, bahkan di dalam kulkas," kata Dr. Coffman.
"Setelah hari keempat, bakteri berbahaya seperti Listeria atau Staphylococcus aureus dapat berkembang dengan cukup banyak untuk membuat kamu sakit."
Oleh karena itu, para ahli dari USDA merekomendasikan untuk menyimpan makanan sisa selama tiga hingga empat hari maksimal. Setelah periode ini, makanan sisa menjadi tidak aman untuk dipanaskan kembali, meskipun mencapai suhu 165°F. Dalam hal ini, lebih baik membuang makanan tersebut.
Baca Juga: Berkah Ramadan, Omsetnya Pengusaha Kosmetik Binaan BRI Melesat