Bawang Putih Bertunas, Masih Aman Dimakan atau Harus Dibuang?

Menurut laporan dari Real Simple, bawang putih yang sudah bertunas sebenarnya masih aman untuk dikonsumsi. Tunas hijau tersebut adalah bagian alami dari proses pertumbuhan bawang, bukan tanda bahwa bahan tersebut berbahaya.

Tunas Bukan Berarti Rusak

Bawang putih bisa mulai bertunas ketika disimpan terlalu lama atau terpapar kondisi tertentu seperti suhu hangat, cahaya, atau kelembapan. Bahkan menyimpannya di kulkas justru bisa mempercepat proses ini.

Artinya, munculnya tunas bukan berarti bawang sudah busuk, melainkan tanda bahwa bawang tersebut sedang “hidup” dan mulai tumbuh.

Baca Juga: Waspada! Kue Kering Lebaran Bisa Jadi Musuh Program Diet Kamu!

Aman Dimakan, Tapi Rasanya Berubah

Meski aman, ada satu hal yang perlu diperhatikan: rasa. Bawang putih yang sudah bertunas cenderung memiliki rasa lebih pahit, terutama jika dimakan mentah.

Namun, rasa pahit ini biasanya akan berkurang saat dimasak. Karena itu, bawang putih bertunas masih bisa digunakan untuk berbagai olahan seperti tumisan, sup, atau panggangan.

Jika ingin rasa lebih ringan, bagian tunas hijau di tengah bisa dihilangkan sebelum dimasak.

 Baca Juga: Jarang Disosialisasikan, Padahal Employee Assistance Program Disediakan Gratis buat Karyawan

Justru Lebih Kaya Nutrisi

Menariknya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa bawang putih yang mulai bertunas justru mengandung antioksidan lebih tinggi dibandingkan yang masih segar.

Selain itu, tunasnya sendiri juga mengandung mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan zinc, sehingga tetap memiliki nilai gizi yang baik.

Kapan Harus Dibuang?

Meski bertunas masih aman, ada kondisi di mana bawang putih sebaiknya tidak digunakan, yaitu jika:

• Teksturnya sudah lembek atau berlendir

• Muncul jamur (berwarna biru kehijauan atau berbulu)